選購燕窩是存在著秘訣
大家對於燕窩的購買中所要注意的事項瞭解嗎，懂得在購買時需要注意一些什麼嗎?要如何辨別真假呢?從中醫上來講，燕窩具有養陰潤燥，益氣補中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質虛弱、營養不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營養成分在製作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多於130℃高溫下製造，而燕窩中獨有的促進細胞分裂激素和表皮生長因數在80℃左右才可保持活性。單從營養價值上說，燕窩並沒什麼特別之處，只是因為稀有才顯得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此，如果沒特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窩補身體。
選購燕窩的秘訣
(1)看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
(2)挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
(3)看燕窩是否幹爽輕身：以幹爽含少水者為上品。
(4)產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩(例如：印尼蘇門答臘)，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
(5)看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”(“發頭”即燕窩在濕透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃)，一般官燕有6～8倍的“發頭”。
監管部門提醒市民，最保險的方法就是到一些較大及較可靠的燕窩專門店購買燕窩，這樣不但品質會有保證，萬一發現有品質問題也能追討有門。
越黏稠的燕窩越有可能是假的
與鮑魚、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過最近臺灣媒體曝出，臺灣市面上罐裝的“即食燕窩”有將近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企業生產的產品。臺灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養上來說，和糖水沒什麼分別。
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